Bajgle z cheddarem
Cześć, jestem Ania
Witaj na moim blogu! Gotuję po swojemu, prosto i z sercem. Zaglądaj po przepisy i wpadaj do mnie na social media.
Z podanych proporcji wychodzi 6 solidnych bajgli. Ja zrobiłam 5, ale były naprawdę spore, więc śmiało dzielcie ciasto na 6 części.
Składniki
- 400 g mąki (orkiszowa jasna lub pszenna typ 500 lub 600)
- 130 ml letniej wody
- 10 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 120 g jogurtu greckiego
- 1 płaska łyżeczka soli
- do gotowania: garnek wody i 2 solidne łyżki sody oczyszczonej
- na wierzch: obfita porcja startego cheddara
Przygotowanie
Z podanych składników wyrabiamy ciasto przez około 2 minuty. Przykrywamy i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia.
Po godzinie ciasto będzie dosyć miękkie i lekko lejące. Tak ma być.
Podsypujemy blat mąką i dzielimy ciasto na 6 równych części. Każdy kawałek delikatnie wałkujemy, zwijamy w rulonik i dokładnie łączymy brzegi. Jeśli macie foremki do bajgli, świetnie się sprawdzą, ale bez nich na zwykłej blaszce też wyjdą idealnie.
W garnku zagotowujemy wodę i dodajemy 2 łyżki sody oczyszczonej. Każdego bajgla zanurzamy przed pieczeniem i króciutko obgotowujemy, dosłownie przez 15 do 20 sekund.
Wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia, posypujemy obficie cheddarem i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, aż ser mocno się zbrązowi i stworzy chrupiącą skorupkę.
Najlepiej smakują po lekkim schłodzeniu z ulubionymi dodatkami.
